Из высохших листьев и краевых цветков делают настойку для увеличения аппетита. Настой из краевых язычков цветков применяется в качестве жаропонижающего. Подсолнечное масло применяют наружно для растираний больных суставов, а вовнутрь принимают как лёгкое и мягкое слабительное. Свежие семечки подсолнечника масличного советуется использовать при аллергии, бронхите и малярии.